Bien que le pain soit plutôt perçu comme un aliment sain, ses atouts nutritionnels restent méconnus. Cette méconnaissance laisse place à de nombreuses idées reçues auxquelles il est temps de mettre fin.
La place du pain dans l'équilibre alimentaire a été pendant longtemps remise en cause alors que sa composition nutritionnelle présente de véritables atouts pour rééquilibrer l'alimentation vers plus de glucides complexes et moins de lipides.
Fabrication du pain : un savoir-faire unique
Il fait partie de notre culture. Le pain se retrouve sur de nombreuses tables du petit déjeuner au dîner. Entre respect des traditions et savoir-faire particulier, un artisan boulanger parisien dévoile les secrets de fabrication de cet élément incontournable de notre alimentation.
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